2013.08.22

 

 

 

 

行銷的第一步 為品牌說故事

 

  走過烘焙教室，同學們已完成今天的課程，正在清洗、整理教室，同學們熱誠的問候聲，讓我不自覺地推門進入教室，這是實習教室，更是烘焙屋，看著同學們剛完成的作品，香蕉蛋糕，色澤金黃剔透，整齊地排列於烤盤上，孩子們也一臉的興奮，我說：哇！同學們都出師了，這蛋糕香氣撲鼻，外型美好，大小適中，一看就知道是經過Sop流程製作出來的，誰能告訴我這蛋糕的履歷與製作流程，孩子們七嘴八舌的，這些蛋糕六根香蕉、奶油、奶水、麵粉、糖…林林總總。是的，這些都是製作的第一步：標準作業流程。學會第一步，接下來是是創新階段，因為制式的配方，是按部就班，只是第一步，接下來是食品被接受，甚至是驚艷的程度，這些除了是生活經驗的累積，更重要的是用心研發。

  美食的品味靠經驗累積，在傳統上，西點麵包、蛋糕的口感、味道，尤其是添加物，缺少了健康概念，現代的飲食觀是健康天然，因此過多的添加物，香精等，這些在現代的飲食觀理應是讓人敬謝不敏。

  談著談著，說到如何讓麵包增添更多養分，一個剛出爐的麵包如何讓他們都有自己了履歷，材料來源，製作流程，以及如何加入愛的元素，經過每個人不同的用心，形成了產品歷程，也是品牌故事的緣起，現代的行銷講求故事行銷，在流程中添加人文素養，紀錄點滴，就可以為品牌加分。

  大導演李安說：「連自己的故事都不會說，就很可悲。」說自己故事的先決條件是了解自己的歷史，否則都在瞎掰。是的如何真實呈現自己，在工作歷程紀錄點滴，以真實的情境，忠於原味應該是非常棒的方式，做一個有品味的自己，何嘗不是人生的一大樂事？

  說故事是一種再經驗，講述的是曾經發生在自己身上的事物，從自己開始，敘述自己的理念，曾經有人說：甚麼是教育的核心價值？其實教育很單純就是教人把事做對，把人做好，依循此理念，剖析成每個小細節，在不同年齡有不同的作為，一步一腳印，深烙入腦海中，外顯出的行為即是教育的表現。