午餐弊案不是歷史共業

    檢調偵辦新北市營養午餐弊案，發現涉案校長收賄手法代代相傳，甚至把規矩、價碼和業者人脈交接下去，讓接任校長繼續收賄，有人稱之為歷史共業；不，午餐弊案只是少數不法校長，大多數校長是廉潔專業的。

  營養午餐攸關學生健康，輕忽不得。但是校長在主持校務過程中，尤其是牽涉廠商利益的午餐團膳決選過程，校長決策過程常有如下迷思：

迷思一，學校如果不接受關說，就會得罪民代、上級長官、地方人士。

錯。真相是，學校如果接受甲關說，不接受乙關說，才會得罪人。校長如果堅守原則，認真辦學，把事情做到最好，最終一定會得到應有的尊敬。

迷思二，有的校長認為，自己不收賄，學生還是跟收賄的學校吃一樣的午餐。

錯。這根本是校長自欺欺人，學校可以要求廠商提供水果、鮮奶或減價。

迷思三，多引進外部專業人士參與評選比較公平。

錯。真相是有些外部委員被廠商包養。在很多學校評選過程中，只要看到某委員出現，就可預知某廠商會得標。

  當務之急是好好思考目前學校營養午餐經營模式，如果校長存心舞弊，目前教育行政當局所提的方法很難奏效，必須思考因應、改善之道：

一、慎選評審人員：學校事前不指定評審人員，讓廠商無從關說運作，於評審當天，以抽籤方式抽出級任導師評審。因導師每天陪同孩子用餐，很清楚各家廠商的品質、食物衛生、營養和新鮮度，才能選出口碑好有信譽的廠商。

二、改變評選方式：目前午餐評選常用的方法是評選廠商企劃書，午餐不是藝術品，也不是建築設備，專家學者就書面審查，根本不知廠商平日提供的菜餚是否營養、衛生、美味。

三、學校自備廚房優於外訂餐盒：因為學校自辦午餐，對於食材來源與是否新鮮，調味料品牌都能掌握。

四、學校廚房自辦午餐比公辦民營好：學校自辦午餐團膳，可以減少一層剝削；且學校聘請的廚師，會反應廠商所供應食材之優劣；公辦民營的廚師，因是由廠商聘請，不敢反應食材優劣。

五、應限制每家廠商供應的餐數：有些廠商因供應餐數超過其最大產能，每天清晨即開始烹調，早晨九點就開始裝盒，食品安全堪虞。

六、廠商供應學校廚房食材不得細部處理，以確保食材新鮮，以及營養不至於流失。

  校長辦學做決策，不只是贏得家長與社區人士的喜歡，而是應該以專業和堅持贏得尊敬。學校午餐，校長不遴選評審委員，也不參與評審，專責監督品質，

辦好學童午餐，讓孩子吃得安心、吃得健康。